Martinez jatetxean kalitatezko euskal sukaldaritza tradizionala eskaintzen dugu, modernitate ukituak dituena.
Produktu bikainak erabiltzen ditugu eta arreta handiz prestatzen ditugu produktu horiek, sasoiko plater zaporetsuak eskaintzeko.
Jatetxea
Ordiziako azokako jatetxea.
Chefa
Bere azokaz arduratzen dena.
Historia
1890etik.
Jatetxea
Ordiziako azokako jatetxea.
Sasoiko sukaldaritza, jatetxetik gertu azokarik onena baitugu, Ordiziako asteazkenetako azoka. Martinez jatetxean tradiziozko euskal sukaldaritzaren berezko zaporeak dastatuko dituzu, modernitate ukituarekin nahastuta.
Chefa
Bere azokaz arduratzen dena.
Xabier Martinezek ibilbide luzea du irakasle gisa Donostiako sukaldaritzako eskolan, eta hainbat lan-eremutan lan egin du, esaterako: Michelin izarrak dituzten nazio mailako nahiz atzerriko jatetxeetan aritu da eta Eusko Jaurlaritzako Merkataritza eta Turismo Sailarekin lan egin du euskal gastronomiaren enbaxadore lanak eginez mundu guztian zehar. Xabier Martinez, Martinez Jatetxearen ardura duen laugarren belaunaldikoa da. Bere ama Conchita Telleriaren bide tradizionala jarraitu du eta sasoiko produktuetan oinarritzen den sukaldaritza ederra egiten du, baina modernitate ukituak ere badituena. Bere azokaz arduratzen den sukaldaria.
Historia
1890etik.
Jatetxe gutxitan esan dezakete harrotasunez 100 urteko muga gainditu dutela, eta gutxiagotan oraindik familia bera aritu dela hainbeste urtetan. Gure familiak sortua 1890. urtean, Martinez jatetxea Ordiziako klasiko bat da. Bere jatorrian, postetxea zen eta jatekoa eta diligentzientzako zerbitzua eskaintzen zuten bertan. Negozioak orduan "Fonda Urdaneta de Martinez" zuen izena. Ondoren, bigarren belaunaldian, lehenengo motordun autoa eskuratu zuten eta ostatu negozioa zabaldu zuten ardo biltegia ipinita, eta "Fonda de Martinez" izena hartu zuen. Hiruganen belaunaldian, gaur egun ezagutzen dugun jatetxe eta tabema soflu zen eta laugarren belaundaldian, negozioa guztiz berritu eta gero "Martinez Jatetxea" izenez ezagutzen duguna dugu. Hainbat belaunalditan gauzak egiten jakitea, honen adibide da jatetxea Gaur egun "Jatetxe-taberna" ("Resto-bar" gazteleraz) izena ere jarri izan digute.
MENUAK
Oturuntzetan, kartan eta menuetan produktuaren sasoia hartzen dugu kontuan eta Ordiziako plazan urteko asteazken guztietan antolatzen den azokaz baliatzen gara.
Karta
Sasoiko produktuak.
Etengabe aldatzen da.
Menuak
Zurea ere badugu.
Zure gustukoa izatea nahi dugu.
Ardoak
Etenik gabe eguneratzen ditugu aipamen zehatzak.
Karta
Sasoiko produktuak. Etengabe aldatzen da.
Menuak
Zurea ere badugu. Zure gustukoa izatea nahi dugu.
Ardoak
Etenik gabe eguneratzen ditugu aipamen zehatzak.
TABERNA
Jatetxeak ospea badu ere, tabernak ere garrantzi handia du. Bertan pintxo, kazola eta errazio aukera zabala dugu, eta asteazkena izaten da, azoka eguna, egun nagusia. Perretxiko nahaskia nabarmendu behar dugu baina baita frijituak ere (gabillak, lardinak eta abar). Gastronomia plazer txikia inondik inora.
